Pączki tradycyjne
Tradycyjny must have na Tłusty czwartek. Puszyste jak chmurka z nadzieniem z marmolady, polane lukrem i posypane kandyzowaną skórką z pomarańczy. Składniki na ok 25-30 dużych pączków: · 1 kg mąki pszennej (typ 550) · 500 ml. mleka · 6 żółtek · 150g. masła (opcjonalnie margaryny) · 1 szklanka cukru · 100g. drożdży · szczypta soli · 1 łyżka spirytusu Przygotowanie: Zaczynamy od podgrzania mleka, powinno być bardzo ciepłe, ale niegorące. Odlewamy ok. pół szklanki mleka do innego naczynia i przygotowujemy w nim rozczyn. Do ciepłego mleka wrzucamy drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i szczyptę soli, całość mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aż rozczyn zacznie pracować. Roztapiamy masło. Pozostałe składniki umieszczamy w misce lub misie miksera dodajemy rozczyn i zagniatamy. Na koniec dodajemy masło i spirytus. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości, na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto przekład
